Vanille

Conservez la vanille dans un endroit frais et sec. Placez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche ou perde ses arômes.

L'humidité peut dégrader la vanille, altérant ses arômes et sa texture. Il est donc essentiel de la garder dans un environnement sec.

Assurez-vous que l'endroit de stockage est à l'abri de la lumière directe du soleil et des variations de température, car cela peut affecter la qualité de la vanille.

Non, il est déconseillé de stocker la vanille au réfrigérateur. Elle doit être conservée à température ambiante, loin des odeurs fortes qui pourraient altérer ses arômes.

Pour les gousses de vanille, fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté. Grattez les petites graines noires à l'intérieur et incorporez-les directement dans vos recettes pour un goût riche et authentique.

1. Crème brûlée à la vanille

Un dessert classique et raffiné, la crème brûlée est facile à réaliser à la maison. La gousse de vanille est infusée dans la crème pour apporter une saveur riche et parfumée. Le contraste entre la crème onctueuse et la croûte de sucre caramélisé en fait un dessert irrésistible.

• Ingrédients : Crème liquide, sucre, jaunes d'œufs, gousse de vanille.
• Étapes : Infuser la vanille dans la crème, mélanger avec les jaunes d'œufs et le sucre, cuire au four au bain-marie, puis caraméliser le sucre sur le dessus.

2. Panna cotta à la vanille

Un dessert italien simple et élégant, parfait pour les amateurs de vanille. La panna cotta est une crème légèrement gélifiée, qui met en valeur les arômes de la vanille. On peut la servir avec un coulis de fruits rouges ou une sauce au caramel.

• Ingrédients : Crème liquide, sucre, gousse de vanille, gélatine (ou agar-agar).
• Étapes : Faire chauffer la crème avec la vanille et le sucre, dissoudre la gélatine, verser dans des moules et réfrigérer.

3. Muffins à la vanille et pépites de chocolat

Ces muffins moelleux à la vanille sont parfaits pour un goûter gourmand. L’ajout de pépites de chocolat apporte une touche de gourmandise supplémentaire.

• Ingrédients : Farine, sucre, beurre, œufs, lait, extrait de vanille, levure, pépites de chocolat.
• Étapes : Mélanger les ingrédients secs et humides séparément, les combiner, ajouter les pépites de chocolat et cuire au four.